食中毒について

夏の時期お弁当を供給する場合の注意点。（夏の常識として）

①必ずスタッフ（大人）が同じお弁当を食べること（毒見係として）
　子供は抵抗力が低く、疲れていると割りと簡単に食中毒にかかりやすい、
　もし大人がかからなければ、個人差や毒素レベルの目安となる。

②食中毒にかかったと思ったら、以下のことを行ってください！
・すぐ医師に診てもらう。　自分の判断で下痢止め等のクスリを飲まないでください。
　原因菌がO157の場合は、下痢止めは絶対ダメ！
　お腹の中に残った菌が毒素を作るからです。

・最寄りの保健所に連絡する。

・食品が残っていれば、そのまま冷蔵庫に保管し、
買った店のレシート、空の容器、包装紙なども保管しておく。

・嘔吐物が残っていれば保管する。

・水をたくさん飲ませる、あればスポーツドリンクのほうが吸収が良いが適量で

豆知識；カレーなら大丈夫は間違い
事故の多いイベント食品ワースト３がカレーとおにぎりそして餅つきなのです。
カレーは一度に大量に調理したときに発生しやすい、「ウエルシュ菌」による食中毒です

安全な店の選び方：
・お店の裏口がキレイ
・店員の服装キレイ
・店内キレイ掃除している
・配達に時間がかからない（40分以内）、
・なるべくバイキングを行っていない（小さい店舗で）

バイキング料理を原因とした食中毒は多いのです。
（作り置きを仕出に回してしまうケース）
もし、100名以上でお弁当で食中毒が起きると新聞沙汰になり、
命にも関わりますので、
お弁当担当者はこの季節、以上の点を留意する事をお勧めします。